米酒二次發(fā)酵溫度與時間?

根據(jù)實際情況而定。 因為不同季節(jié)的發(fā)酵時間是不一樣的，溫度低，則制作米酒所需要的發(fā)酵時間就長，溫度高發(fā)酵時間就短。所以建議在米酒的發(fā)酵過程中可以自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經(jīng)發(fā)酵完成，一般冬季可能需要3天到一周的時間，而夏季則需要18小時-24小時即可。

米酒二次發(fā)酵溫度與時間?

米酒加水是可以進(jìn)行二次發(fā)酵的，要控制好溫度，不能太低，一般20~25度左右，米和發(fā)酵液的比例1:3比較合適。米酒也是含有酒精的，不要一次喝太多。

米酒二次發(fā)酵溫度與時間?

蒸過酒的酒糟，二次發(fā)酵要比第一次發(fā)酵時間更長一點，跟第一次發(fā)酵溫度一樣情況下一般需要48小時左右，不過這都要自己去用自己經(jīng)驗觀察酒糟發(fā)酵情況聽發(fā)酵聲音而定，一般要注意白天每隔3-5小時觀察一下酒糟

白酒發(fā)酵溫度范圍是什么?

白酒發(fā)酵各過程溫度范圍如下： 1、入池水溫不超過35攝氏度； 2、最佳發(fā)酵溫度為25攝氏度至30攝氏度；超過30攝氏度者發(fā)酵期縮短；低于20攝氏度者，發(fā)酵期延長； 3、冬季生產(chǎn)可采用溫水發(fā)酵；室溫低于10℃者不發(fā)酵。 注意：發(fā)酵開始后，每2至3天充分?jǐn)嚢枰淮?，以保證原料能發(fā)酵完全、徹底；發(fā)酵池或缸應(yīng)加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，需采用密封厭氧方法發(fā)酵。

醬酒發(fā)酵時間最長多少天?

一個月左右 醬酒發(fā)酵時間因糧堆溫度不同而有所差異，一般在4-5天左右。而醬香型白酒在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。因此，醬酒發(fā)酵時間最長大約為一個月左右。

醬酒發(fā)酵時間最長多少天?

8個月左右。醬香酒釀制需經(jīng)歷八次發(fā)酵，每次發(fā)酵1個月，共計8個多月。相比之下，其發(fā)酵時間遠(yuǎn)長于其他香型的白酒。